Как приготовить ферментированную "Giardiniera" (итальянские овощи)?

Квасятся эти овощи также как и наши. Порезали кусочками, сложили в банку и залили рассолом. Количество и сочетание только на ваше усмотрение. Соли берут от 2% до 5% (от 20 до 50 грамм) на 1 литр холодной воды. Оставить банку с овощами на столе. Кваситься овощи будут 3-4 дня. Затем убрать в холодильник. Если вы любите ядрёнее - то квасьте дольше. Хранить ферментированные овощи нужно в холодильнике.