суббота, 16 сентября 2023 г.
пятница, 15 сентября 2023 г.
вторник, 12 сентября 2023 г.
понедельник, 11 сентября 2023 г.
воскресенье, 10 сентября 2023 г.
суббота, 9 сентября 2023 г.
пятница, 8 сентября 2023 г.
пятница, 21 июля 2023 г.
пятница, 7 июля 2023 г.
БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ
ПОВТОРЯЮ КАЖДЫЙ ГОД!!! Лучшие БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ!!!
Отличие грузинской кухни от нашей в том, что там почти все блюда и заготовки на зиму, острые, ароматные и пикантные. Такую закуску вы точно можете поставить на праздничный стол к разным мясным блюдам.
ПОВТОРЯЮ КАЖДЫЙ ГОД!!! Лучшие БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ!!!
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— баклажаны, 1200 кг;
— перец сладкий, 250 г;
— перец острый, 1 -2 шт;
— чеснок, 1 головка;
— петрушка;
— соль, 2 ч.л;
— сахар, 1 ч.л;
— уксус 9 %, 50 мл;
— масло растительное
Процесс приготовления
Баклажаны режем вдоль на полоски по 0.5 мм толщиной.
Солим баклажаны и оставляем на время, около 20 минут.
Сладкий перец очищаем от семян и вместе с острым перцем и чесноком перебиваем погружным блендером до однородного состояния.
Мелко рубим петрушку и смешиваем ее с пюре из перцев, добавляем соль и сахар, уксус. Вымешиваем массу до однородности. Оставляем настаиваться на 15 минут.
Промываем баклажаны под проточной водой, отжимаем руками и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до румяности с двух сторон. Остужаем.
Стерилизуем банки и крышки.
На дно банки кладем немного острой массы, сворачиваем баклажаны рулетом и укладываем до половины банки, опять пюре и докладываем рулеты до верха. Заливаем в банки остатки соуса из перцев.
Ставим банки, накрытые крышками в кастрюлю на полотенце, наливаем теплую воду и стерилизуем с момента закипания 20 минут.
Закручиваем крышки, переворачиваем и оставляем остывать.
Храним в подвале или в кладовке.
Такую закуску я всегда подаю с запеченным в духовке мясом и картофелем.
Вкуснейшая маринованная капуста
"Вкуснейшая маринованная капуста - беленькая, сладенькая, хрустящая!
На заметку
Капусту нарезать большими квадратами так, чтобы получились «стопочки» из капустных листьев.
На терке измельчить одну морковку
Один острый перчик разрезать пополам (это для любителей остренького)
Аккуратно уложить «стопочки» в банку,пересыпая морковкой.
В середину банки положить острый перчик (для любителей поострее).
Капусту не трамбовать. Сложить рыхло.
Для приготовления рассола из расчета на одну 3-литровую банку:
Вскипятить 1 литр воды
Добавить 1 стакан сахара
2 столовых ложки соли
После остывания в рассол добавить
1/3 часть стакана 9% уксуса
Залить рассол в банку.
Банку поставить в холодильник.
Через три дня готова капуста беленькая,сладенькая.
Приятного аппетита!
Овощная закуска
Овощная закуска
2 кг баклажан
2 кг болгарского перца
2 кг помидор
Приготовление:
Баклажаны разрезать вдоль на 4 части (если крупные, то на 8 частей). Обжарить в растительном масле. Перец очистить от семечек и обжарить целиком.
В банки на дно укладываем мелко резанные: зелень петрушки, укропа и чеснок (все на «глаз»). Далее: обжаренные баклажаны (половина банки) и по 3 перца, режем пополам помидоры и закладываем в банки до горлышка.
Добавляем на пол-литра овощей 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка уксуса, прикрываем железной крышкой и ставим стерилизовать на 30 минут (от закипания).
Желе из чёрной смородины
Желе из чёрной смородины.
Самое время делать закатки на зиму.
Готовится на раз, два, текстура нежнейшая, рецепту много - много лет. Очень вам советую.
Всё измеряю одним стаканом.
10 ст смородины
4 ст воды
14 ст сахара
Смородину залить водой, поставить на средний огонь и, как закипит, варить 7 минут. Всыпать сахар и варить ещё 5 минут. Всё!
Осталось разложить в стерилизованные банки и закатать. После остывания содержимое баночек зажелируется.
ДОΜАШΗЕЕ ΜОРОЖЕΗОЕ
ДОΜАШΗЕЕ ΜОРОЖЕΗОЕ
Ингpeдиeнты:
● caхap 2 cтaкaнa
● мoлoкo 1 л
● мacлo cливoчнoe 100 г
● кpaхмaл 1 ч.л.
● жeлтки яичныe 5 шт.
Приготовлeниe:
1. Сливочноe мacло опуcкaeм в подогрeтоe молоко и доводим eго до кипeния.
2. Β дpугой eмкоcти cоeдиняeм cахаp, кpахмал и жeлтки, пepeмeшиваeм и pаcтиpаeм вce до одноpодной мaccы.
3. Πоcле чего добaвляем cюдa немного молокa, в pезультaте должнa получитьcя массa по консистeнции кaк жидкaя смeтaнa.
4. Тeм вpeмeнeм молоко зaкипeло и в нeго мы постeпeнно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать.
5. Доводим до кипения. Кoгдa cмecь зaкипeлa, cнимaeм кacтрюлю c oгня и cтaвим eё в хoлoдную вoду, при этoм вce нaдo тщaтeльнo мeшaть, пoкa мacca нe ocтынeт и нe cтaнeт тeплoй.
6. Зaтeм мaccу ocтaвляeм нaдo eё пoлнoгo oхлaждeния, пeриoдичecки
мeшaeм, пocлe чeгo рaзливaeм пo фoрмaм, и oтпрaвить в хoлoдильник для зaмoрoзки.
среда, 28 июня 2023 г.
суббота, 24 июня 2023 г.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)