00:00 Презентация 10 блюд в год дракона:
02:05 Салат Драконий Коралловый риф.
05:15 Салат с курицей.
08:17 Фаршированные яйца.
09:55 Маринованные грибы.
11:50 Овощные канапе.
13:22 Рулет с красной рыбой.
16:16 Буженина, закуска домашняя ветчина с курагой и черносливом.
19:50 Рыбная косичка запечённая в духовке.
22:50 Основное блюдо Утка с рисом в год дракона.
29:01 Десерт без муки, рулет с мандаринами.
✨🎄РЕЦЕПТЫ и ИНГРЕДИЕНТЫ:
00:00 Презентация меню №4:
02:05 Салат Коралловый риф ✨
Крабовые палочки … 250 г
Помидоры … 2 шт.
Перец болгарский (красный и желтый) … 2 шт.
Сыр Чеддер (любой твердый сыр) … 155 г
Лук красный … 2 шт. (100 г)
Лайм (лимон) сок … 2 ст.л.
Сахар … 1 ст.л.
Заправка для салата:
Майонез … 50 г
Йогурт (несладкий) … 50 г
Чеснок … 2 зубчика
Паприка … 1 ч.л.
Горчица сухая … 1 ч.л.
Соль … по вкусу
Декор кружевной чипс:
Вода … 90 мл
Мука … 10 г
Масло растительное … 40 г
05:15 Салат с курицей 🎄
Куриные бедра (филе) … 300 г
Салат ромен … 150 г
Болгарский перец … 1 шт.
Огурец … 150 г
Чеснок … 2 зубчика
Перец чили … по вкусу
Соевый соус … 3 ст.л.
Кетчуп … 1 ст.л.
Мед … 1 ст.л.
Лимонный сок … 1 ст.л.
Кунжут …
Соль и перец … по вкусу
08:17 Закуска фаршированные яйца 🎄
Яйца (отварные) … 7 шт.
Креветки (отварные) … 14 шт.
Сливочный сыр (можно плавленый сыр)… 70 г
Майонез … 1 ст.л.
Горчица дижонская в зернах … 1 ч.л.
Сок лимона … 1 ст.л.
Чеснок … 1 зубчик
Укроп … небольшой пучок
Оливковое масло … 1 ч.л.
Соль, кайенский перец и паприка … по вкусу
09:55 Маринованные грибы 🎄
Грибы шампиньоны … 450 г
Чеснок … 3-4 зубчика
Петрушка … по вкусу
Бальзамический уксус (рисовый или яблочный уксус) ... 2 ст.л.
Соевый соус … 2 ст.л.
Растительное масло … 2 ст.л.
Тимьян сушеный … 1 ч.л.
Сахар ... 1 ч.л.
Сушеный перец чили … по желанию
Соль и черный перец … по вкусу
11:50 Овощные канапе 🎄
Огурцы (крупные)…2 шт.
Помидоры черри ……
Сливочный сыр ……200 г
Укроп ……пучок
Чеснок .2-3 зубчика
Соль и черный перец…по вкусу
Паприка для украшения
13:22 Закусочный рулет с красной рыбой 🎄
Противень 38 см х 26 см
Шпинат свежий … 150 г
Яйца (крупные) … 3 шт.
Сметана 25-30% … 40 г
Растительное масло … 25 г
Соль … ½ ч.л.
Сахар … 1 ч.л.
Разрыхлитель … 6 г
Мука … 80 г
Кукурузный крахмал … 15 г
Выпекать при180 градусов Цельсия 5-8 мин
Сливочный сыр … 200 г
Слабосоленая красная рыба … 250 г
Маслины … 70 г
16:16 Буженина с курагой и черносливом 🎄
Ингредиенты:
Свинина (мякоть) ... 1900 г
Курага ... 220 г
Чернослив ... 200 г
Соль и черный перец ... по вкусу
Майонез ... 80 г
Горчица европейская ... 2 ч.л.
Горчица в зернах ... 1 ½ ч.л.
Сушеный чеснок ... 1 ч.л.
Паприка ... 2 ч.л.
Кориандр ... 1 ч.л.
Чеснок ... 2-3 зубчика
Готовить при 180 градусов 80 мин и затем без пергаментной бумаги 15-20 мин.
19:50 Семга косичка в чесночном масле 🎄
Семга … 1300 г
Сливочное масло … 50 г
Оливковое масло … 3 ст.л.
Чеснок … 4-5 зубчика
Лимонный сок … 25 мл
Тростниковый сахар … 10 г
Розмарин … ветка (1 ч.л.)
Тимьян … 3-4 ветки ( 1 ч.л.)
Перец чили … ½ шт. по вкусу
Соль и черный перец … по вкусу
Брокколи … 450 г
Запекать при 200 градусов 25-30 мин.
22:50 Праздничная утка с рисом 🎄
Утка ... 2300 г
Маринад:
Соевый соус ... 125 мл
Лимонный сок ...35 мл
Вода ... 80 мл
Десертное вино ... 3 ст.л. (у меня мирин)
Кунжутное масло ... 1 ст.л.
Тростниковый сахар ... 30 г
Имбирь ... 30 г
Чеснок ... 5 зубчиков
Перец чили ... 1 шт. (по вкусу)
Лук зеленый ... 2-3 шт.
Начинка:
Рис (сырой) ... 450 г
Замороженные овощи ... 250 г
Чеснок ... 3 зубчика
Имбирь ... 10 г
Перец чили ... ½ шт. (по вкусу)
Кунжутное масло ... 1 ст.л.
Соль и перец ... по вкусу
Куркума ... ½ ч.л.
Сушеный чеснок ... 1 ч.л.
Яблоки ... 6 шт.
Запекаю утку под фольгой при180 градусов 1 час 20 мин, затем добавляю яблоки и запекаю еще 15-20 мин. Снимаю фольгу и запекаю примерно 15-20 мин до румяной корочки.
Сок с утки ... 8-10 ст.л.
Соевый соус ... 3 ст.л.
Лимонный сок ...15 мл
Тростниковый сахар ... 25 г
Вода ... 80 мл
Чеснок ... 2 зубчика
Имбирь ... 5 г
Перец чили ... ½ шт. (по вкусу)
Кукурузный крахмал ... 1-2 ч.л.
Зеленый лук ...
Кинза ...
29:01 Рулет с мандаринами 🎄
Противень 36 см х 24 см
Мандарины … 7 шт.
Тесто:
Яйца … 5 шт.
Сахар … 80 г
Крахмал кукурузный … 60 г
Масло растительное … 70 г
Цедра 1 лимона
Экстракт ванили … 1 ч.л.
Соль … щепотка
Выпекать при 180 градусов 15-20 ми.
Крем:
Сок мандариновый … 225 мл
Сок лимонный … 30 мл
Сахар … 80 г
Цедра лимона … ½ ч.л.
Крахмал кукурузный … 20 г
Сливки 33 % … 400 мл
Комментариев нет:
Отправить комментарий