РЕЦЕПТЫ СМЕТАННЫХ КРЕМОВ:
1. Сметанно-сливочный крем:
сметана – 300 г
сливки 33% - 150 г
сахарная пудра – 60 г
2. Сметанно-творожный крем:
сметана – 300 г
творог – 150 г (желательно 9%-ый)
сахарная пудра – 80 г
ваниль
3. Сметанно-шоколадный крем:
сметана – 300 г
шоколад – 1 плитка
сахарная пудра - по вкусу
4. Классический сметанный крем:
сметана – 300 г
сахарная пудра – 50 г
5. Сметанный крем с какао:
сметана – 300 г
какао – 20 г
сахарная пудра – 50 г
6. Сметанный крем с маслом: ингредиенты комнатной температуры
сметана – 300 г
сливочное масло 82% - 150 г
сахарная пудра – 80 г
ваниль
7. Крем-брюле:
сметана – 300 г
варёное сгущённое молоко – 150 г
8. Сметанный крем со сгущённым молоком №1:
сметана – 300 г
сгущённое молоко – 80 г
9. Сметанный крем со сгущённым молоком №2:
сметана – 300 г
сгущённое молоко – 90 г
лимонный сок – 1/3 лимона (пробуйте на вкус)
10. Сметанный мусс:
Расчёт желатина делаем по количеству сметаны, даже если в креме присутствуют другие ингредиенты, считаем только по сметане:
На 500 г жидкой сметаны – 10 г желатина + 60 г воды/молока/сливок
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Вы можете:
- добавлять ваниль или ароматизаторы в любой крем
- уменьшать или увеличивать количество подсластителя на свой вкус
Комментариев нет:
Отправить комментарий