Сегодня поговорим о пряностях. Следует осторожно относится к применению очень острых пряностей (как, к примеру, хрен, перец жгучий, перец кайенский), которые могут быть разрешены в очень небольших количествах.
Можно рекомендовать: гвоздику, имбирь, корицу, кресс посевной, лавр благородный, чеснок, лук репчатый, мускатный орех или цвет, петрушка, сельдерей, укроп.
Пряности, которые могут быть использованы в диете, назначаемой при заболевании печени и желчного пузыря и которые способствуют нормальной деятельности организма.
Это--анис, базилик, ваниль, гвоздика, имбирь, кориандр, корица, лавровый лист, лук репчатый, любисток, майоран, мелисса, мускатный орех или цвет ( в малом количестве), можжевельник (умеренно), огуречная трава, перец душистый, перец красный (умеренно), перец чёрный (умеренно), петрушка, розмарин, тмин, укроп,фенхель, хрен, чабрец, шалфей, эстрагон.
Пряности, которые можно рекомендовать перенесшим инфаркт миокарда, при заболеваниях сосудистой системы и в профилактических целях.
Это -- анис, базилик, ваниль, гвоздика, имбирь, кориандр, корица, лавр, лимон, лук репчатый, майоран, мускатный орех и цвет, огуречная трава, перец чёрный, розмарин, тимьян, тмин, укроп, фенхель, чеснок, шалфей, эстрагон.
Пряности, применяемые в диете, назначаемой при заболеваниях почек.
Это-- базилик, бедрец, ваниль, гвоздика, корица, лук, любисток, майоран, мелисса, можжевельник, мускатный орех и цвет, огуречная трава, перец красный (ограниченно), перец чёрный (ограниченно), петрушка, розмарин, тмин, укроп, фенхель, хрен, чабрец, чеснок,эстрагон.
Источник Ю. А. Лавров "Магия пряностей и соусов" 1995год
Комментариев нет:
Отправить комментарий